2019-11-11 1120
餐饮业属于服务业,是由其直接性、无形性特色和服务性特征决议。 (一)餐饮业具有直接性特色,不具备制造业出产与流转别离的特征。餐饮业是指在必定场所,对食物进行现场烹饪、调制,并出售给顾客首要供现场消费的服务活动。餐饮业虽然从事的也是食物加工,但餐饮产品即时消费,不需经过流转。一般的工农业产品出产出来后,大都要经过多个流转环节,才能到达顾客手中。假如产品在出厂前质量检验不合格,能够返工,在商店里
2019-11-08 1075
在互联网不断进步的当下,人们出门只要带一部手机就能完结日子中的日常消费,比起之前带着钱包上路方便了不少,尤其是微信和付出宝运用率是越来越高,也成为了人们消费中的一种惯,而食堂办理体系依据微信、付出宝这些强壮的程序,具有便捷的付出方法,食堂引用食堂办理体系为其带来了更大的发展空间,其所给食堂带来的优点如下: 1、食堂依据网上订餐数量进行食材收购,精预备餐,确保有量有节,既不糟蹋又满足了用餐者需
2019-11-04 923
食堂承包商在解决员工内部纠纷问题上,从整体效果来说,说服胜于高压,感化胜于惩罚,只有取得食堂员工的信赖,了解食堂员工内心的纠纷真相,才能找到解决问题的钥匙。当然,食堂管理者在实践中也要视实际情况和实际程度,按规处罚相辅,恩威并施,才能化解食堂员工之间的各种心理纠纷,因此,处理手法尤为重要。 一、一个向心力、凝聚力强的单位,一般是团队内部纠纷解决得好。工作环境轻松、活泼,大家相互学习,相互尊重
2019-11-01 1001
其实这个问题不仅存在于餐饮业.咱们占有全球一半的纺织品商场,却没有一个知名服装品牌.咱们号称世界工厂,却简直都是在做代工.创立一个品牌,或许需求大量资金,但是一个品牌成功,所带来的经济效益远超过投入. 回到洋快餐的问题.麦当劳,肯德鸡(不知为何两家总在一同)其实又不好吃,又偏贵,但他们的运营战略很成功,让人佩服.他们的优势如下: 1.方便快捷,立等可取. 2.环境不错.其实并不优雅,但是
2019-10-28 1093
随着生活节奏的加速,速食文明渐渐成为日常生活的主旋律,但要开一家本钱比较小,盈余较高的快餐店并不简单,比如你首先得弄理解快餐的4个要素。 餐饮职业与其他职业相同,本身存在本身的职业逻辑,假如了解并熟练掌握这些逻辑,尽管不敢说是必定会把餐饮做好,但底子不太或许犯一些初级过错,不会花冤枉钱做出大败的工作。遗憾的是,太多人对餐饮的认知仅仅只是道听途说,然后就以为餐饮便是他人嘴里的姿态,盲目自信的进
2019-10-25 1181
现在市面上有着很多的外卖餐盒,而质量优劣也是不同的,而商家假如不去了解是很难精确判别的。为了防止我们再度被残次餐盒蒙蔽双眼,下面就来教我们几招来判别外卖餐盒的质量。 色彩判别 在选购外卖餐盒的时要看产品色彩是否明晰透明,以及是否有杂质,假如是泡沫型则要看餐盒的色彩是否过白,以免有一些为了显白而添加了荧光增白剂而在运用后对人体造成损伤。 挺度判别 一般质量好的餐盒都会比较硬一点,具有回弹
2019-10-24 1148
食物库房的规矩 1、食物和非食物库房(杂品库)应分隔设置。 2、同一库房内贮存不同性质食物和物品的应区别存放区域,不同区域应有显着的标志。食物库房应设置货架,食物分类、分架、主、副食分隔存放并隔地离墙10cm以上,以利于空气流通及物品的转移。 3、库房应有避免动物侵入的设备(如库房门口设防鼠板)。 4、库房应有出色的通风、防潮设备。 5、设有冷藏库房和冷冻库房的,要严厉掌握相关温度,
2019-10-23 1078
生产加工场所指与加工运营直接或间接相关的场所,包括食物处理区、非食物处理区和就餐场所。 一、食堂出产加工间区分 1、食物处理区:指食物的粗加工,切配,烹和谐备餐场所,专间,食物库房,餐用具清洗消毒和保洁场所等区域,分为清洁操作区,准清洁操作区,一般操作区。 2、清洁操作区:指为防止食物被环境污染,对清洁要求较高的操作场所,包括专间,备餐场所。 3、专间:指处理或短时间存放直接进口食物的
2019-10-22 1059
“上菜慢等于缓慢自杀”——这句话,是在访问眉州东坡餐厅眉山三苏祠店时,在厨房看到的。写在厨房一进门最显眼的位置,大红色的字,提醒着每一位厨房内的工作人员。 上菜慢关于餐厅来说,会导致怎样的成果?首先,导致客人发作欠好的心情,然后关于一家餐厅的整体形象下降,这是最清楚明了的。其次,上菜慢体现的是餐厅产能低,然后导致翻 台率下降,影响餐厅收入。毕竟,上菜慢,关于一家餐厅来说是恶性循环的初步。
2019-10-21 1118
医院饭堂是医院非常重要的一个后勤保障部门,担负着医院患者及职工的饮食重任,有效做好医院饭堂的经营管理工作既可以为医院更好地为患者服务奠定一个良好的基础,也可以为临床一线提供有力的饮食保障,从而使医院获得一定的经济和社会效益,因此需要医院经营管理者充分意识到医院饭堂管理的重要性,通过引入专业的社会化团餐服务商来不断增强医院饭堂的管理水平。 医院饭堂承包,针对就餐人群营养搭配菜谱最关键,就是针对