核心要素一、饭堂承包托管要把食品安全放首要考虑。大规模的用餐,安全问题绝对不能马虎,餐饮公司应该把安全问题当成一条永不能跨过的高压线。从原材料的采购、食材的清洗、切割、加工,到后续的物流运输,都得进行严格的质量控制,保证食品的绿色、健康。对饭堂工作人员,同样要制定严格的规章制度,以保证合格的卫生供应。日常使用的洗碗柜,储物间,面点间等,都要严格做好清理打扫等卫生工作,并按照要求进行消毒。
核心要素二、工厂的饭堂承包要重视供餐技术的提升。一些大型工厂里的工人,很多都是外地务工人员,饭堂承包者对实际情况要有一个确切的认识。在做好调查工作的同时,要满足不同地域务工人员的口味需求,保证食品的差异化和丰富性。在节假日等特殊日子,可以推出一些实惠的经典菜品,用心做服务。
核心要素三、江门饭堂承包托管做好应急预案的准备工作。应提前做好准备工作,防患于未然,例如,规划好自然灾害应急预案、设备故障应急预案、食品安全问题应急预案等。尽最大努力,尽可能多地做好预案工作,这样,在大的问题出现以后,才不会轻易地出现混乱,有助于把损失降到最低。
核心要素四、饭堂承包托管必要的成本管理思维。雇佣专业人员,对饭堂用餐人员的消耗情况进行研究和预测,最大程度上地避免浪费。只有让工人吃的饱、吃得好,工厂的生产力才可能得到提高,效益才能不断地稳步提升。很多工厂在这一问题上,不约而同地选择了外包饭堂也就是我们所说的饭堂承包托管。
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04-19
江门食堂承包:企业为什么把食堂承包出去
食堂承包是指企业、工矿、机关单位、事业单位、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来经营管理,然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐消费。海里告诉你如何选择食堂承包公司:一、食堂承包公司是否具备成型、稳定和品种齐全,因为做任何生产都需要利润来维持,利润从哪里来呢?是剥削工
03-03
江门食堂承包:生鲜采购如何提高采购效率
生鲜商品易损耗,难保存,每天都需要进行大批量收购。怎么进步收购功率,削减成本损失?1.精简收购流程有这么一种说法,增加收购1种物品就会让3个人增加作业量,收购、配送、仓储等环节都会发生额定的花费,同时也会让3个人的作业质量发生不稳定。大型企业的流程更加规范,也意味着流经人员更多,耗时更长,
11-01
江门食堂承包:江门食堂承包有哪些形式?
江门食堂承包有哪些形式?1、顾问管家方式供给厨房设备及用餐场所,承当食材、水电及燃料。付出双方协议的定额服务费。托付专业膳食服务人员进行膳食处理。2、全程外包方式供给厨房设备及用餐场所,承当水电、燃料及运营人员的住宿,垫资运营,定期结算。3、灵敏的膳食服务可协作不同需求,量身
09-09
什么是江门食堂承包?
食堂承包(饭堂承包),便是企业、学校、医院、酒店等企事业单位或集体安排根据需要,将食堂承包给个人或公司来办理,然后让单位内人员挑选食堂承包者所供给的各类菜式来就餐。各个食堂的就餐形式主要分三种:包含报餐包月(包吃报餐)、零点包月(零点限额)及零点自在。此三种食堂协作形式现在行业内广泛应用,已构成就餐形式规范。食堂就餐形式---报餐包月(包吃报餐)包月---厂里包吃并按月计膳食费(不