任何企业或单位“饭堂”，看似简略却有一套较为杂乱的步骤作业，企业负责人想真正做好一个饭堂很不简单。一家餐饮公司的饭堂正常作业，需要办理，收购，物流，厨务人员安排，厨房设备保护，成本控制，财务监督，食物安全控制，餐饮跟踪调查等各方面的繁琐事项和费用。尤其是在食物安全方面，众所周知“食物安全法”是史上最严格的食物安全法律，假如没有专业的“食物安全办理员”等专业人员的餐饮公司是不符合开办和运营各企业单位的饭堂承包的。

　　所以一家餐饮公司想运营好一家企业的饭堂有必要要做好以下几件作业：

　　首先是收购安全。伙食是餐饮公司收购与供货商简单挂钩，易发生损公肥私。单个饭堂由于进货的数量较少，议价的成本会偏高；在质量方面，餐饮公司装备有用的监督办理，这样就能够充分保证食物原材料的质量和安全问题，然后避免公司饭菜出现问题。

　　其次是预付伙食费的问题。许多餐饮公司实施的预付伙食费，实施先吃饭后付款的承包方法，结帐方法两边商定定期结付，为公司节约开销一个月伙食费的麻烦，这样既能够省去了公司这一部分的作业资金，还能够提高这些企业的饭菜质量和作业效率，让企业员工吃到可口饭菜。

　　再次是职责危险的问题。餐饮公司的饭堂危险主要是指：餐饮安全和餐饮质量。假如出现食物中毒事件，将对一个企业形成致命的冲击。所以餐饮公司为了避免食物安全事故，需要专业的食物安全办理人员，有必要具有证书。对厨务人员要通过严格训练，标准操作，餐饮公司每天要派对专业人员进行监督检查。

　　只要以上的作业做好了，餐饮公司才能够进入企事业单位进行饭堂承包作业，不然企业单位要根绝没有资质的公司为承包单位饭堂。

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