食堂承包(饭堂承包)，便是企业、学校、医院、酒店等企事业单位或集体安排根据需要，将食堂承包给个人或公司来办理，然后让单位内人员挑选食堂承包者所供给的各类菜式来就餐。

　　各个食堂的就餐形式主要分三种：包含报餐包月（包吃报餐）、零点包月（零点限额）及零点自在。此三种食堂协作形式现在行业内广泛应用，已构成就餐形式规范。

　　食堂就餐形式---报餐包月（包吃报餐）

　　包月---厂里包吃并按月计膳食费（不够吃可免费添加饭菜汤）,报餐---企业将就餐人数报给食堂备餐；亦称固定就餐方法。

　　企业负责人报备用餐人数的数量以一个月报一次为准，期间出现新入职、辞工以及请假等状况的，可提早以文字方法告知食堂，并双方签字留存；作为结算凭据之一。食堂根据报餐人数进行膳食制造并出售。

　　一般是企业对职工供给包住包吃（或扣除部分餐费等）的条件下产生的，此方法的优点是便于统计以及结算等办理，更便于食堂统筹安排饭菜的份量，防止因膳食糟蹋而导致食堂运营困难的现象发生；或因饭菜份量不够吃致使职工产生不满情绪。

　　食堂就餐形式---零点包月

　　零点---任意点菜吃，包月---厂里为就餐职工承当每月定额餐费；亦称半固定就餐形式。

　　厂方每个月将固定了的补助餐费（例如办理餐450元/月、职工餐280元/月）统一充值到IC卡上；职工持IC卡可自在挑选在不同层次以及不同品种的窗口 消费，也可以到便利店买饮料等。当月未使用完的固定餐费不会计入下个月餐费，也不算作现金直接补助给职工，而是到月底直接清零（未使用完的补助餐费回到厂方）。

　　当月提早消费完厂里补助餐费的，可持IC卡到充值处自己掏钱作私人充值，此私人充值费月底不会清零，直至就餐消费完或退卡时领回IC卡内的私人充值余额。

　　相对于包吃报餐就餐形式，零点限额的特色有就餐时间长、品种把戏多、餐费规范特色，各个企业单位可根据自身的特色进行挑选。

　　食堂就餐形式---零点自在

　　亦称自在就餐形式，消费者在饭堂用餐前，可自在挑选不同窗口以及不同价位的食物刷卡消费；食物包含套餐、单个全荤、小炒、面点挡、小吃、麻辣烫等等；饭堂需制定最低餐费规范（如3-15元/餐），以保证职工自在挑选自在消费的权益。

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