2019-04-09 1227
1.全面负责协调饭堂承包的管理,及各项协调工作。 2.在上班时间,饭堂主管应深入现场跟踪,细心观察员工在工作中所存在的不足并做纠正;掌握好开餐时间,保证不误餐;开餐时,关注分餐情况,并处理好工厂员工反应的问题;坚决杜绝现场主管上班时间坐在仓库内闲待、不认真监督现场工作。 3.负责制定部门员工的工作职责,对员工进行考核和评估,根据其工作实际提出奖惩意见,监督和协调各班组之间的工作。
2019-04-02 1241
饭堂,不但是一个能直接决议校园是否稳定发展的存在,仍是高校后勤部门的重点效劳目标。但是在校园后勤不断改善的过程中,基本上所有校园悉数摆脱由校园办理饭堂的方式,校园一般会挑选将饭堂承包给别的公司或者企业。 但是目前,许多高校饭堂,运营效益欠安,乃至呈现亏本现象,剖析了形成高校饭堂承包效益欠安的几点重要原因,并提出一些改善措施。 菜品定位与酒店运营档次不符,形成顾客投诉的问题没有及时得到解决,
2019-03-29 1350
第一、江门饭堂承包需要缩减公司本钱,如今商场物价上涨,人工薪水下调,相当大程度上减少了公司的本钱,膳食公司的呈现减低了公司本钱的压力,厨房内部的人工由膳食公司代价,厨房里边的清洁用品和厨具维护等费用也由膳食公司承当。无形中缩减了公司的支出,节省了本钱。 第二、江门饭堂承包需要减低公司后勤处理压力,若是饭堂没总承包,那么饭堂内部的人员均为工厂自身的人事编成,处理上有许多的不方便,一旦职工与饭堂
2019-03-25 1159
跟着团膳行业的不断发展,越来越多的企业会考虑挑选专业的食堂承包公司来全权管理公司员工的日常饮食问题。但由于团餐行业进入门槛较低,团膳公司的实力也是良莠不齐,所以在挑选承包食堂的餐饮公司,一定要擦亮眼睛,找个正规有实力的餐饮公司,进行实际情况的核实,调查重点能够看以下几点硬性目标: 1、餐饮公司的注册资金,人员总数,成立年限,营业执照上的运营范围等,这是最基本的也是最直观的调查一个企业实力的目
2019-03-25 1246
最大的区别的是:快餐比较便利、节约时间、快餐的种类比较齐全。 快餐的特点: 高油脂、高盐分、低纤维的食物、含较多的人工添加剂、快捷供应能量、色香味刺激食欲。 快餐易食、热量供应过量。 传统快餐特点: 传统快餐具有当地的特色、每个地区的特色都不相同。种
2019-03-25 1277
饭堂承包是近年来兴起的一种创业方式,为各单位、企业一致供给服务管理的一种承包模式。饭堂承包往往会面临很多问题,稍不留意就简单卷入食品安全的漩涡,所以在做饭堂承包之前要了解一些留意事项。 食物安全方面: 食物安全问题往往是饭堂承包过程中最常遇到而又最难处理的一个问题,近年来发生的食物安全问题多不胜数,稍不留意便简单卷入食物安全的漩涡,所以在承包饭堂之前一定要做好食物安全方面的沟通途径。 1
2019-03-25 1220
在饭堂承包中烹调是为客户提供餐饮服务一个重要工作环节,直接影响饭菜质量,以及预防食物中毒注意环节,众所周知,如果烹调细节没有操作好,还有可能发生食物中毒事件,在饭堂承包中,在烹调环节应该注意哪些环节呢? 烹饪前应当认真检查待加工食物,如发生有糜烂变质或其它感官形状异常,不得进行烹饪加工;不得将回收的食物经过加工再次出售;需求烧熟的食物应当烧熟烧透,中心温度应当在70度以上;加工好的食物应当与