一、饭堂承揽公司是怎样对每天伙食费做好定价的？

　　针对自由点餐的大型企业院校食堂来说相对简略一些，在不高于现在市面上价钱的情况下，合理调整。针对供应包吃的大型企业来说，在保证员工饭菜质量的条件条件下，尽可能为大型企业节省开支。若因为伙食费问题损害了作业效能或构成劳动力外流，那么真是因小失大。为了让大型企业能依据具体情况费用预算出一人一天的伙食费，饭堂承揽公司供应对餐费价钱定位要素供客户参看。

　　二、损害饭堂承揽伙食费价钱凹凸的要素：

　　1、种类数量，种类多样，相对来说收购种类更多样化，每项作业流程及本钱费用均有所添加，终究损害了餐费价钱。作业量增多：作业流程增多，工艺流程添加；如收购、运送、切洗和烹饪等，构成饭堂承揽伙食费增多。产品本钱增多：增多种类多样化，相对的单个菜品收购量削减，收购单价有所抬高。加工本钱增多，本来一道工艺流程完毕的（如炒一个菜），现改成几道工艺流程（炒多几个菜），添加资料用量及设备东西等，如燃油、调料及菜盘等。

　　2、人力本钱。作业量越大，人力本钱相对会增多，损害作业量的要素有：餐式菜式的种类量，清洁卫生面积，餐具餐碗清洗，就餐等级，早餐夜宵等等，这些要素都会增多饭堂承揽伙食费。

　　3、肉类份量。肉类份量是餐费定位的要害，肉量多餐标天然就高；除此之外员工或许更会注重味道、菜式分配、新鲜菜色、各个方面卫生、饭堂承揽员工的服务知道、员工投诉途径及有买公共餐饮稳妥等均需求。

　　4、食材质量。高餐标与低餐标的原料及制造有必定的差异。饭堂承揽相对来说高餐标用料更考究，加工切工更仔细，火候操控更慎重，人工时间精力花费更多，技术方面更高要求。尽管如此，低餐标菜谱的质量亦有必要满意《收购处理规范》内各条款，一切大米粮油辅料等食物均具有所需三证，肉类蔬菜均从正规的途径购进。收购的蔬菜多为本地培育、当季盛产、批发价优。

　　5、表里环境。饭堂承揽公司依据食物价格不断攀升的外部环境，结合工厂大型企业的具体情况来拟定餐费餐标。密集型来料加工大型企业餐费相对低些，科技型立异大型企业餐费相对高一些。

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